他の食材と合わせるクスクス

他の食材と合わせるクスクス

日本ではエスニック食のブームが起きていて、その代わりに、昔からあるような懐かしい洋食が徐々に廃れていっています。中近東の料理やアジア料理は、非常にヘルシーであると同時に、日本人の舌にも良くあって、特に女性の間でも大人気になっています。中近東、地中海地域からアフリカまで広く食べられているのは、パスタと同じものから作られるデュラム小麦から作られるクスクスという粒状の食材を使って作られるサラダや肉、魚料理ですが、この料理は、ヘルシーであると同時にアレンジがよく効き、さらに食感が良い為に何にでも使えます。日本でクスクスがブレイクするのも、現在のパスタ人気から見ると、決して遠い話ではないですね。

 

また最近は、玄米が栄養豊富ということで、白米よりも選ばれるようになっていて、体にも良くダイエットにもいい、ということで、雑穀が多くの人に注目から浴びています。雑穀、麦、粟、ヒエ、さらに、それに加えて穀物具材をミックスしたものが海外のレシピでは料理に使われています。クスクスはタンパク質も他の穀物より多く含んでいて、他の食材と絡めても美味しいですね。

 

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