パスタとクスクス

パスタとクスクス

昔懐かしい洋食がだんだん廃れていくのに従って、日本ではエスニック食のブームが起こっています。とくにヘルシーで日本人の舌にあう、アジア料理や、中近東の料理は女性の間でも大人気です。

 

パスタと同じデュラム小麦から作られるクスクスという粒状の食材を使ってのサラダや肉、魚料理は、ヘルシーであるだけではなく、アレンジが効くのと、食感がよく何にでも使えるので、中近東から地中海地域、アフリカまで広く浸透しています。パスタ料理が日本でもこれくらい知られるようになった今、日本でクスクスがブレイクするのも遠い話ではありません。

 

また米に限っても、白米より玄米が栄養豊富で選ばれるようになって、体やダイエットにいい、雑穀がにわかに注目を浴びています。海外のレシピでは、雑穀、麦、粟、ヒエ、その他の穀物具材のミックスを使ってお料理をすることが増えてきています。スープやサラダにいれて、他の食材とのコラボが美味しいクスクスはタンパク質も他の穀物より多く含んでいます。

 

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